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中央廚房工程解決方案 [2018-11-21]

1、衛生的原則。西餐廳廚房設備設計中不銹鋼廚 具要有抗御污染的能力，要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個用具的內在質量。2、防火的原則。西餐與中餐的制作習慣不同，西餐更講究明火的使用，因此廚房的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重...

廚房油煙凈化設備系統方案 [2018-11-21]

一、現狀分析餐飲業油煙的排放量很大，其對霧霾的貢獻量到底有多少、對人體的危害有多大我們暫且不論，但其火災隱患是我們有目共睹的，餐廚煙道火災的發生率已經到了觸目驚心的狀況。2014年江蘇常州市武進區某高校第一食堂、四川成都七中試驗學校高中部食堂、吉林東北師大附中...

廚房衛生系統解決方案 [2018-11-21]

洗手消毒系統方案自動感應消毒機抗擊H1N1禽流感，預防病毒交叉感染，環保型消毒。食物清洗消毒保鮮方案集自動清洗，節水，臭氧殺菌消毒，降解殘留農藥，分解肉類激素于一身，能有效地強力沖洗蔬菜中的泥沙，被清潔物潔凈度高出人工常規洗法三倍以上，氧化分解蔬菜表面細菌和農藥殘留，延長蔬...

廚房油水分離系統方案 [2018-11-21]

所謂油煙分離度是指吸油煙機在規定試驗條件下，從油煙氣體中分離出油脂的能力。是2011年與常態氣味降低度一起寫入GB/T 17713《吸油煙機》的性能指標。按照GB/T 17713-2011《吸油煙機》的規定，外排式吸油煙機的油脂分離度應不小于80%。實驗證明，油煙離度是影響吸油煙機效果的...

廚房滅火系統解決方案 [2018-11-21]

廚房滅火系統解決方案中，利高廚具在方案運用到了滅火裝置，其中：ANSUL EX 液體滅火劑：采用業經證明的熔線探測和斷開系統的兩種基本設計；不銹鋼外殼經UL300、ULC、MEA、ABS和CE批準并列出，并得到其他國際批準機構認可；五年有限質保。ANSUL K-GUARD 滅火器（可手動操作）...

廚房工程設備采購及安裝工程招標文件 [2018-11-21]

中央廚房工程，又稱中心廚房或配餐配送中心，是將菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統一采購和配送。中央廚房一般由餐飲連鎖企業建立，具有獨立場所及設施設備的工廠。 中央廚房工程的優點：　　1、可以克服生產成本居高不下，使大規模降低成本的愿望成為可能； 　　2、使成...

廚房抽排通風系統方案 [2018-11-21]

廚房抽排通風系統方案中廚房的通風問題很重要，如果沒有通風，廚房的油煙氣味就很大，會影響我們的身體健康，那么具體該怎么做比較好，下面讓一鍵一家小編告訴你從哪開始：一是要注重通風設施的使用，通風是廚房設計的基本要求，是保證戶內衛生的重要條件，也是保證人身健康、安全的必要措...

廚房餐廚垃圾處理方案 [2018-11-21]

廚房餐廚垃圾處理方案餐廚垃圾目前在很多城市尚未進行規范化管理，收集容器擺放地環境臟亂，滋生等和招引蚊，鼠，螞蟻，蟑螂等害蟲，易傳染疾病，危害人體健康，垃圾收集地附件容易產生難聞的氣味，引起人們感官上的反感，由于餐廚垃圾含水分量高的特性，在運輸過程中存在一系列的問題，運輸車輛...

教你如何做好中央廚房工程與商用廚房設計 [2018-11-14]

    酒店餐飲商用廚房計系指各類餐飲業廚房總體布局設計與相關輔助設施設計。從組建廚房的技術角度，對飯店、食堂、快餐店廚房進行流程規劃、面積劃分、設備布局、設備選型等，從總體上進行優化流程，優化空間設計。并對廚房的輔助設施，脫排油煙、補充新風、上下水、...

分享商用廚房的設計與布局的方法 [2018-11-14]

商用廚房一般是指飯店、酒樓、餐廳等商業用的廚房，這類廚房的特點就是為大眾提供餐飲，因此在廚房的布局和功能上都與普通家庭中的廚房有很大的差別，那么商用廚房怎么設計？接下來小編您帶來商用廚房怎么設計和商用廚房裝修效果圖！一商用廚房設計的功能性在商用廚房的功能性中，最...

酒店廚房設計中的注意事項 [2017-11-06]

不管是酒店廚房環境的改造或者新建，廚房設計的原則要以流程合理、方便實用、改善廚師工作環境、節省勞動、安全為主。廚房設備的配置要從實際情況出發，經濟實用，少而精致、長久耐用。 酒店廚房環境的改變或者新建，在廚房設計有兩個重要的注意事項：一：廚房的通風在廚房工作...

商用廚房設備的分類要點 [2017-11-06]

 酒店廚房設計，酒樓廚房設計，食堂廚房設計商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質...

冰桶的由來 [2017-11-06]

 冰桶，顧名思義，就是用來冷卻那些需要在冰爽狀態下品嘗的飲料或酒類的。 當飲料或酒類的溫度在最佳飲用溫度之上時，冰桶在數分鐘內就能夠把飲料或酒類的溫度降至最佳。其使用方法非常簡單，將冰和冷水放入冰桶中至飲料或酒類瓶肩處，冰桶能夠迅速將飲料或酒類的溫度降至飲...